进化心理学视角

在自然界当中，蓝色的植物一般具有很强的毒素，比如毒蘑菇。所以在我们的传统印象当中，蓝色食物肯定是有毒的。

远古的祖先也深谙这样的道理，古人科技不发达，无法判断食物是否有毒，只能切身体验，在出现了大量死亡案例后，他们总结了一点规律，可以通过颜色来判断食物是否有毒。

在自然界中，凡是能够看到的蓝色食物，几乎都是有毒的，所以我们的祖先就将蓝色食物有毒这点牢牢记住，并深深植根于我们的基因当中，影响到了我们的大脑皮层，使我们后代本能地对蓝色产生排斥的认知。

在我们的日常生活当中，几乎看不到蓝色的食物，就算是蓝莓，它的真正颜色也是紫色的。所以蓝色食物，其实是人类基因里面的恐惧！

科学家表示，除了进化基因说，另外还有一种解释：人类大脑的唤醒机制，在色谱中，蓝色是非常特殊的一种，因为在不同波长的光谱中，蓝色最容易唤醒我们的大脑，举个案列，人用大脑时看到蓝光，会直接刺激我们的大脑皮层。

同样的道理，人脑在看到蓝色食物的时候，也会刺激大脑皮层，释放一种特殊的抑制性的神经递质，通过这种神经信号。我们会变得镇定下来，最终抑制食欲。

抑制是我们大脑的基本神经过程之一，有抑制就有兴奋，抑制通常伴随着兴奋的减弱或消失。

根据巴甫洛夫的高级神经活动理论，兴奋和抑制两种活动往往交替进行，并且这两种活动可以相互诱导。

不同的颜色可以不同程度地唤醒我们的大脑皮层，让我们的大脑在兴奋和抑制之间转换，人们可以充分利用这一点进行活动实践，比如日常生活中的饮食、减肥等

科学家们已经发现，红颜色不仅给人的感觉非常温暖，还能刺激食欲。比如火锅店，在餐厅，红色的背景总能给人以充满活力的感觉。

坐在红色座椅上、使用红色餐具时，你会明显地发现自己更容易饥饿，看到红色的食品，你更能直接干上三大碗。

同样的，橙色和黄色也会引发食欲。很多餐饮店利用这一点来装修店铺，那些甜品店最喜欢用这种颜色，能够吸引更多的食客前来。

绿色的装修，往往卖绿色的产品，也就是维护我们健康的保健食品，来到绿色的店面时，我们会潜意识认为这里的一切都是健康的，因为安全食品通常是绿色的。

但是你会发现，没有餐馆是蓝色的，美国一家餐店发明了减肥餐具，声称能够帮助顾客们减肥。

这个根据来源于美国康奈尔大学食品和品牌实验室主任Brian Wansink，他曾研究餐盘颜色和饮食行为，最终得出的结论是：菜肴和盘子颜色愈相近，愈容易吃得多；反之，两者颜色对比愈强，较能控制食物摄取量。

在国外，称肉酱意大利面的盘子基本都是用红餐盘，因为酱面和餐盘颜色相近，很难确切知道盘上剩多少，顾客自己也不确定究竟吃了多少，不知不觉就吃得较多。

所以有专家建议，减肥人士可以将食物做成蓝色，这样有助于降低食欲，但是这一方法很少有人践行，美国这家餐厅选择直接将餐盘换成蓝色，因为偏蓝色的食物很少，所有的食物放在蓝色餐盘里都显得格格不入。

对于想减肥的人，专家说蓝色碗盘或许是个好主意，各位想减肥的女性朋友可以积极尝试。

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作者 | 汤米

编辑 | 不下雨

第一心理主笔团 | 一群喜欢仰望星空的年轻人

参考资料：Bruk, A., Scholl, S. G.,